Panquecas vs crepes

Mais um daqueles  "interesting facts".... Nunca sei a diferença entre uma panqueca e um crepe. Sempre tive a ideia de que uma panqueca é mais grossa do que o crepe, mas que de resto não há grande diferença. E depois de ler algumas coisas, acho que é mais ou menos isso. E que talvez as panquecas possam levar mais um ou outro ingrediente, mas que podem também não ser utilizados, como o fermento (acho que é o único....).

Se alguém tiver outra opinião ou ideia que me possa esclarecer, sou todo ouvidos!

De qualquer forma, aqui vai a explicação do nosso amigo wikipedia:

Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

O crepe, palavra que vem do francês crêpe, derivada do latim crispus, que significa crespo, é um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado.

Panquecas com doce de framboesa e banana

Acordei hoje de manhã e a minha sobrinha, ainda deitada, perguntou-me se podia comer panquecas e bacon. Eu não tinha bacon, mas ingredientes para as panquecas tinha. Depois foi só juntar o resto.

É o mais fácil que há, não dá trabalho nenhum, e se tiverem uma bimbi, menos sujidade. Para umas 10 panquecas, nós eramos 5 e deu perfeitamente:

Ingredientes:
150g farinha
200ml leite
2 ovos
50g de margarina
50g açucar
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Bananas
Doce (do que quiserem, o meu foi de framboessa)

Preparação:
1. Mistura-se tudo na Bimbi, ou numa batedeira, ou parecido.

2. Aquecer bem uma frigideira pequena, pôr uma pequena noz de manteiga só para não colar, e deita-se um fundo de concha de cada vez, para ficarem bem fininhas. Aí já depende do gosto, mais grossas, mais liqiudo, mais finas, menos liquido. Tentar virar estilo omelette, no ar. Testem o vossso jeito. Umas de certeza vão ficar tortas ou dobradas, nas vão apurando a técnica à medida que vão tentando. Vão pondo nozes de manteiga à medida que fazem as panquecas, para não colarem ou queimarem. Mantenham o lume constante, mas baixo.

3. Cortar umas bananas em rodelas muito fininhas, pôr em cima da panqueca, espalhar o doce, e já está. Enrolar, comer aberta, como quiserem. As crianças podem sser muito imaginativas... Deixem-nas brincar com elas.

Simpels!

Lampas a meio gas

O prometido é devido. Para uma primeira prova, de regresso ao activo, a coisa correu muito bem. Estava lá tudo, a organização, a confraternização, o espirito de solidariedade. Todos tivemos que ter cuidado porque, como dizia o organizador no speech inicial "temos que ter atenção e cuidado, dadas as caracteristicas de uma prova como esta", uma vez que era à noite, no meio da estrada, a enfrentar o transito sem luzes próprias... ao natural. Não fosse a lanterna dos 300 que o Sr. Alfredo Almeida trazia à testa, e estariamos na escuridão total. Choveu 5 minutos durante 1h20, o que, dadas as circunstancias, foi um presente adicional. Devo dizer que só fizemos meia Lampa. A prova era em forma de oito, por isso, mais ou menos a meio do precurso de 21km, aos 12.5km, passsava-se de novo pela casa de partida. Eu e os meus dois companheiros de expedição resolvemos que, por ontem, bastava. Estávamos prreenchidos. Tudo tinha corrido bem até ali e não havia porque tentar mais a sorte. Com um misto de graça e vergonha, ouvimos um outro participante a perguntar-nos, enquanto passava por nós: "Então, acabou-se a gasolina...?". Mas não, simplesmente achámos que, para um treino, foi o suficiente, e às vezes "less is more", ou pelo menos foi essa a opção que tomámos. Bom, isto para dizer que foi espectacular. Adorei este re-inicio. Acabámos a noite em grande a comer um bitoque com ovo a cavalo, batata frita, arroz e salada num restaurante muito simpático à beira da estrada, entre o Magoito e Lisboa, chamado "O Cortador". Estava tudo óptimo, e não podia ter corrido melhor. E agora, venha a próxima, estou preparado...

4º Nocturno de São João das Lampas

Infelizmente o meu primeiro post não vai ser uma receita. Serve apenas para marcar o início de mais uma temporada de corridas, que começa exactamente esta noite, nada mais nada menos do que em São João das Lampas. Pelos vistos ha um "nocturno", que se desenrola esta noite, a partir das 21.00, e no qual vou participar. A única certeza que tenho é que o vou começar, onde e em que estado vou acabar é que não sei, mas em breve saberei! O que sei é que se me devem apagar as lampas todas a seguir... Hei de relatar como foi, mas para já fica aqui a informação.

XTRA, XTRA!!! Read all about it! Doc is back in town!!!..

É verdade, estive fora, mas estou de volta, e espero em breve poder recomeçar a partilhar novas receitas, pensamentos e comentários neste blog que sempre foi o meu espaço virtual de relaxamento. Nao vou maçar ninguém com mensagens de chegada. Estou cá e pronto. O resto é conversa. Espero que alguém venha cá espreitar.. (se é que alguma vez alguém veio) e dar umas opiniões etc! É bom estar de volta...! Doc

Sumo lindo de maçã, pera e meloa, com natas, lima e canela

Começar a manhã com um sumo natural e fresco no verão é sempre prenúncio de um dia agradável.

Nada mais fácil, tudo aos quadrados de fruta vinda do frigo:

1 maçã
1 Pera
meia meloa
um pouco de água q.b.
Açúcar mascavado q.b.

Bate-se a fruta com uma varinha mágica ou num liquidificador e junta-se o açúcar q.b. e um pouco de água para não ficar muito espesso.

Serve-se num copo e decora-se com uma colher de natas, raspa de lima e um pau de canela. Rápido, saboroso e bonito para uma manhã surpresa....

Risotto de abóbora com Açafrão e nóz

De volta com um risotto. Este verão tem sido difícil voltar a postar receitas, tenho estado sem pc, mas espero estar de volta agora com maior continuidade.

aqui vai!
Para 4 pessoas

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 cebolinhas ou aipo picados
400g de arroz arbóreo
50 dl de vinho branco seco ou vermute
1 ½ litro (para sobrar se for o caso) de caldo de legumes.
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta
Uma colher de sopa de manteiga (ou mais)
Açafrão em pó q.b.
Fios de açafrão para decorar (opcional)
Noz moscada q.b.
Noz picada grosseiramente q.b.

Preparação:
1. Aquece-se o caldo de legumes em separado e deixa-se ferver.

2. Corta –se a abóbora em pequenos cubos;

3. Refoga-se a cebola numa panela em azeite com o alho e junta-se o aipo/cebolinha, deixando alourar em lume brandos 10 minutos. Acrescenta-se a abóbora e deixa-se apurar até estar bem cheiroso e a abóbora amolecida. a meio do processo pode-se juntar um pouco de sal, pimenta, açafrão, pitada de noz moscada e noz picada;

4. Quando a abóbora estiver amolecida (mas ainda rija), em lume médio, junta-se o arroz até ficar translúcido. Deita-se o vinho e deixa-se absorver pelo arroz até evaporar;

5. Vai-se acrescentando o caldo concha a concha, sempre a mexer o arroz, esperando que seja absorvido/evaporado todo o caldo antes de deitar a concha seguinte, até o caldo acabar ou até que o arroz esteja cozido. Vai-se provando à medida que se junta o caldo para rectificar sal e pimenta;

6. Quando o arroz estiver cozido, apaga-se o lume e junta-se a manteiga e o parmesão ralado, para fiar cremoso, e deixa-se repousar 5 minutos.

Serve-se e polvilha-se com parmesão, noz picada e fios de açafrão.

Fica muito bonito e muito saboroso!