Bolo de Mármore

Continuando na minha saga de aprendizagem lenta e demorada no mundo dos bolos, desta vez resolvi fazer um bolo de mármore. Não sei porquê, mas achava que o facto de ter chocolate por dentro com formas curvas e meias psicadélicas tornaria a coisa mais difícil ainda. Mas parece que resultou!

Ingredientes:
Base (parte "branca")
2 e 2/3 chávenas de farinha
1 e 2/3 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de "baking powder"
1/4 colher de chá de sal
300 g de manteiga sem sal
6 ovos

Para a parte de chocolate:
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
175g chocolate preto

Preparação:
Forno pré-aquecido a 160º

1. Bate-se a manteiga e açúcar, até estar bem ligado, juntando depois lentamente a farinha e baking powder e sal. Devemos ficar com um resultado cremoso;

2. Enquanto se continua a bater, junta-se os ovos, um a um, até estarem incorporados no preparado. Reserva-se.

3. Derrete-se o chocolate em banho Maria. Enquanto está a derreter, mistura-se bem o leite e bicarbonato de sódio noutra tigela. Assim que o chocolate estiver derretido, junta-se ao leite e mistura-se bem (pode ser com colher) até estar bem ligado. A esta base junta-se duas chávenas de base branca e mistura-se bem até ficar de novo castanho do chocolate.

4. Unta-se uma forma com manteiga e farinha, e enche-se até um terço de base branca. Junta-se por cima a mistura de chocolate e de novo por cima uma nova camada de base branca. Não encham muito a forma senão acontece-vos como a mim que saiu por forma durante a cozedura!! Passa-se uma faca na vertical por dentro da mistura fazendo curvas para que o chocolate depois fique com aqueles tons psicadélicos caracteristicos do bolo mármore.

5. Forma para dentro do forno a 160-170º e lá para dentro durante uma hora mais ou menos ou até estar cozido.

Fica bom, vos digo... até me disseram que nunca tinham comido um bolo de mármore tão bom na vida! Também não sei onde terão comido, mas enfim... aceitei o elogio de muito bom grado!

Bolo de maçã caramelizada

Mais um bolinho... é básico, ms nesta área tenho que começar por qui, antes de me aventurar em grandes pastearias!

Ainda por cima eu não como bolos! mas eles lá vão desaparecendo em velocidade cruzeiro!

Ingredientes:

250 g de manteiga sem sal
50 g adcionais de manteiga (para caramelizar a maçã)
1 e 1/4 cvávenas de açucar fino
1/3 chávena de açucar fino adicional(para caramelizar a maçã)
4 ovos
2 e 1/4 chávenas de farinha para bolos
1 chávena de leite
2 ou 3 maçãs, em rodels muito fininhas

Preparação

1. Numa frigideira derrete-se as 50g de manteiga e o terço de açucar, até ligar e juntam-se as maças. Ddeixa-se caramelizar tudo.

2. Numa tigela mistura-se a chávena e 1/4 de açúcar com as 250 gramas de manteiga, e bate-se com batedeira, até obter uma mistura cremosa.

3. Junta-se depois os ovos, um a um, misturanod devagar até estarem incorporados, antes de juntar o próximo.

4. Por fim, junta-se a farinha devagar até estar tudo muito bem misturado e uniforme e, no final, o leite, misturanod mais um pouco.

5. Deita-se a mistura para a forma, previamwnte untada com margarina e farinha, e é nesta altura que se deixam caire lá para dentro as maçãs caramelizdas reservadas, de forma a estarem bem espalhadas.

6. Vai ao forno a 160º-180º até estar cozido!

Quando estiver pronto, desligue o forno e antes de retirar do forno, deixe repousar um pouco lá dentro. Eu não incluí canela, mas "a ciascuno il suo"!

ciao for now! domani faciamo un risotto di lima...

Bolo de maçã "facinho facinho"

Para recuperar o ritmo, começo pelo fim, pelo bolo, e neste caso o bolo de maçã.

Como sou bastante inexperiente em bolarias, tenho começado por coisas mais simples que vou apanhando aqui e ali, e desta vez as vítimas foram 3 maçãs que estavam no "death row" há alguns dias, a tentar passar despercebidas. Mas não minhas queridas....doc está atento, and you are going down!! HAHAHAHAAHAHA

A receita é simples e a execução também, aqui vai:

Ingredientes:

3/4 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos
1 e 1/3 chávenas de óleo vegetal
3 chávenas de farinha (a minha dizia que não era preciso fermento, mas eu usei)
1 colher de sopa de canela (eu achei demais, mas se gostarem de canela mantenham)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
2 chávenas de açúcar
3 ovos
Nozes grosseiramente picadas

Antes de continuar devo avisar que as chávenas devem ser chávenas mesmo, e não canecas de leite, senão vão transformar o preparado numa argamassa que nem conseguem mexer... tipo aquelas papas cerelac que preparava quando era mais novo em que a colher se aguentava em pé sozinha!! Falo por (in)experiência própria

Preparação:

1. Num recipiente, misturar com cuidado a farinha, canela, fermento e sal;

2. Noutro recipiente, bater os ovos, açúcar e o óleo em velocidade elevada até a mistura ficar amarela clara;

3. Acrescentar a mistura da farinha à dos ovos, lentamente, e batendo agora em velocidade média, apenas ate ficar homogénea. Se por acaso virem que a mistura está a ficar muito espessa, sugiro que deixem de juntar farinha. Mas em princípio, se seguirem o aviso que dei no inicio, tudo correrá bem.

4. Finalmente, acrescentar os cubos de maçã e as nozes. Quanto à maçã, como ela é cortada no princípio e para não escurecer, reguei com sumo de meio limão. Mantém as maçãs vivas e acaba por lhes dar um belo sabor!

5. Unta-se uma forma com furo no meio, de margarina e farinha para facilitar a retirada do bolo no final, e deita-se a mistura lá para dentro. Leva-se ao forno pre-aquecido a 180º e deixa se cozer durante 50 minutos aproximadamente.

Foi me sugerido por uma amiga deste blog deixar o bolo no forno um bocado depois de pronto, para não minguar, e tem dado muito resultado!! Obrigado Renata! Depois é só comer, podem acompanhar com natas, com uma calda de maçã e açúcar ou simplesmente simples!

É fácil ou quê?

O Bolo de chocolate mais fácil do Mundo!

Depois de cogumelarmos na palha, nada melhor do que acabar o almoço com uma sobremesa leve e saudável... como um bolinho de chocolate!

Este não é o "melhor bolo de chocolate do mundo" que, para quem conhece, é mesmo o melhor. Mas é muita fácil, e fica muita bom! Esta é garantia de Doc, que tem em casa nada mais nada menos do que a autentica especialista profissional nestas matérias, the one and only, the special one, não da confecção, mas da adoração por bolos e, em especial, de chocolate. Deviam ver... nunca vi coisa assim. Um minuto olhas e está la o bolo e no minuto seguinte... tcha than... milagre da desaparição! é uma limpeza.... em todos os sentidos!

Para nós, os "pseudo amadores" na bolaria, este é perfeito. É tão fácil de fazer que eu, energúmeno e ignorante absoluto, fiz o damn bolo enquanto preparava a paglia e feno...

Por acaso gostava de saber como se mantêm os bolos mais altos, porque os meus enquanto estão no forno é vê-los a subir, e depois quando os tiro parecem balões...Este lá se aguentou , mas não sei o que estou a fazer errado. Talvez alguém me possa ajudar... hello....ou...ou....ou...!?

Mas não se preocupem, este sai bem...

Ingredientes:
150g de manteiga
200g de chocolate negro
6 ovos (separem as claras das gemas)
150g de açúcar (eu usei mascavado)
1 colher de chá de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação
1. Derreter o chocolate em banho maria com a manteiga;

2. Enquanto isso, misturar bem as gemas com o açúcar e juntar o chocolate já derretido, misturando bem e juntando o fermento e a farinha;

3. Bater as claras em castelo e juntar com uma espátula devagar ao preparado,para não quebrar as claras.

4. Untar bem uma forma com manteiga e farinha e deitar para lá 2/3 da molhanga de chocolate (o resto vai para o frigo para deitar por cima do bolo)

5. Levar a forma ao forno, pre-aquecido a 180º/190º durante 10 minutos approx.

6. Retirar do forno o bolo e deixar arrefecer para poder tirar da forma com maior facilidade, e colocar num prato grande;

7. Deitar o resto da molhanga que estava no frigorífico em cima do bolo e espalhar até o tapar todo.

Podem enfeitar com açúcar em pó e chocolate partido em pedaços pequenos.

A cena mais engraçada é que eu (digo que) não como bolos. Faz-me mal à dieta, digo eu...Granda tontinho...

Façam e, sobretudo, comam que não se arrependem! Como vi o outro dia num blog, italiano, há uma frase muito boa: "mangia que ta fa bene", e deixem-se de "cumbersas"...

Bolo de iogurte (de limão) com pinhões e frutos silvestres

Nada mais fácil do que um bolinho simples de iogurte par ao lanchinho com a sogra...

Ingredientes:
250 gramas de manteiga sem sal
1 1 chávena de açúcar
1 iogurte de limão
3 ovos (eu fiz com 2)
2 1/2 de farinha com fermento
1 limão (e raspas)
Frutos silvestres q.b. (200 gramas mais ou menos)
Pinhões q.b. (mão cheia)
1 pitada de canela (opcional)

Forno pre-aquecido a 180º

Preparação:
1. Bate-se a manteiga, açúcar e raspas do limão até ficar homogéneo;

2. Junta-se um ovo de cada vez e vai-se batendo sempre. Quando estiver ligado, junta-se o sumo do limão;

3. Acrescenta-se a farinha e o iogurte lentamente enquanto se continua a bater e depois os pinhões.

4. Unta-se uma forma com manteiga e farinha, deita-se metade dos frutos silvestre no fundo da forma, e acrescenta-se o preparado por cima;

5. Por cima do preparado deita-se a outra metade dos frutos silvestres, e leva-se ao forno por 50 minutos ou até estar macio.

Serve-se com umas natas batidas ou com cobertura de maracujá (por exemplo) que se pode preparar com 1 maracujá, açúcar em pó e uma colher de chá de água quente!