Lentilhas com ovo escalfado e arroz thai de jasmim

O que fazer com um saco de lentilhas e quase 1 kg.... pois. Eu também não sabia, mas vou ter que fazer várias coisas.

Ontem demolhei um saco inteiro. Não pareciam muitas, mas depois de absorverem a água parece que multiplicaram...!

Pesquisei um bocado e há muito por onde escolher. Comecei por estas e não ficaram nada de se deitar fora.

Ingredientes
Lentilhas demolhadas
3 tomates pelados cortados aos cubos
Polpa de tomate
vinho branco
1 folha de louro
1 alho francês cortado às rodelas
1 chouriço (ainda tenho o da Gralheira para gastar também...)
1 cebola cortada às rodelas
Bacon cortado às tiras finas q.b.
1 pimenta verde picada, sem sementes
sal e pimenta
3 ou 4 ovos
Água
Cebolinho picado

Preparação
1. Refoga-se a cebola e o alho francês em azeite bem quente numa panela, com a folha de louro;

2. Quando estiverem translúcidos, junta-se o chouriço e deixa-se suar uns minutos, juntando de seguida o tomate pelado aos cubos e a polpa, acrescentando o vinho branco e a pimenta verde. Deixa-se libertar um pouco a água do tomate e evaporar o álcool do vinho, com o tacho tapado;

3. Nesta altura junta-se o bacon e dá-se uma mexida na mistura.

4. Quando sentirem o cheiro dos ingredientes, junta-se as lentilhas (já demolhadas) ao preparado e tempera-se com sal e pimenta a gosto. A isto acrescenta-se água apenas para não secar as lentilhas. Eu juntei um copo e fui acrescentando aos poucos para que no final fique uma calda, mas sem ser sopa...;

5. Deixa-se cozinhar em lume brando até as lentilhas estarem cozinhadas (30 minutos mais ou menos), dando uma vista de olhos de vez em quando, provando,rectificando, juntando mais água, etc.

6. Quando virem que as lentilhas estão quase no ponto, podem acrescentar um pouco de nada de vinagre de vinho branco, mexem bem e partem 3 ovos, deixando escalfar em cima das lentilhas, com uma pitada de sal grosso. Rapidamente os ovos escalfam e está pronto a servir.

Ao servir, podem polvilhar com cebolinho picado.

Acompanha com arroz thai, feito em infusão de Jasmim. Basta fazer um chá de Jasmim quando a água do arroz estiver a ferver (com sal). Juntam o arroz e deixam cozer até estar pronto. Fica saboroso e leve e acompanha bem com as lentilhas!

É um almoço pesado, mas muito bom!

Salada de alfaces, chouriço da Gralheira, feta, mel e uvas

Fui a casa à hora do almoço para fazer um prato de cous-cous com lentilhas e coisas mais e acabei por fazer uma sopa e uma salada verde com outras coisas!


Para um clima instável, nem frio nem calor, nem fresco nem abafado, uma salada instável também, nos sabores. Não se sabe bem se a próxima garfada vai ser doce ou salgada, uma aventura! cuidado com o sal... o chouriço é dose...

Ingredientes
Alfaces (verde, roxa, agrião, o que quiserem)
1 chouriço da Gralheira (Cinfães), assado no forno com um ramo de tomilho
queijo feta esfarelado, q.b.
uvas (brancas ou escuras, ou as duas)
Sementes de abóbora
Vinagre balsâmico
Sal e Pimenta q.b.
Azeite
orégãos

Preparação
1. Assa-se o chouriço no forno até estar a borbulhar, e corta-se em pequenos cubos. Cortam-se as uvas em metades. Esfarela-se o queijo feta.

2. Numa saladeira deitam-se as alfaces. Por cima, o chouriço, o feta e as uvas.

3. Faz-se um vinagrete de mel. Um pouco de mel, um pouco de vinagre, azeite, sal, pimenta, orégãos, mistura-se bem e rega-se a salada. Não vale a pena por mais sal ou outros condimentos na salada. Entre o chouriço, o feta e o molho chega e sobra!

4. Polvilha-se com as sementes de abóbora.

Si mangia fredda, come la vendetta!!

Ovos mexidos com alho francês, chouriço do fundão, hortelã da Ribeira e Parmesão lascado

(clicar para ampliar)
Às vezes apetece um petisco, que não seja duro para o estômago mas que satisfaça o apetite.

Eu hoje estava assim, e lembrei-me desta sempre eficaz resposta que são os ovos mexidos. Já aqui escrevi sobre eles, e volto sempre com muito gosto.

Ingredientes para dois:
4 ovos
leite q.b.
sal e pimenta q.b.
hortelã da ribeira q.b.
parmesão lascado na hora
Umas quantas rodelas de chouriço de carne, eu tinha do Fundão (uma maravilha!)

Preparação:
1. Batem-se os ovos numa tigela, juntando-se sal, pimenta, o alho francês, picado, um pouco de leite e as lascas de parmseão;

2. Numa frigideira bem aquecida deita-se azeite e uns ramos de hortelã
da ribeira e frita-se as rodelas de chouriço levemente, até começarem a corar.

3. Corado o chouriço, junta-se a mistura de ovos e mexem-se até estarem prontos, sem deixar secar, para manter o sabor.

Serve-se com uma salada de agrião e alfaces, com tomate, cenoura e avelãs picadas, temperada com sal, orégãos, pimenta e azeite! E não se esqueçam de torrar um pouco de pão para "empurrar" os ovos...